La Isla Organica

ESTÓRIA La Isla abriu suas portas 5 de Janeiro de 1995 com a intenção de atender durante o dia o público de Ñuñoa (um bairro de Santiago), com sucos naturais feitos na hora, sandwiches e café diretamente extraído do grão. Contudo nosso restaurante foi crescendo como os seres vivos, criando sua própria identidade. Assim, La Isla tem sido visitada e querida por muitas pessoas. As mudanças e acontecimentos ocorrem espontaneamente. Não sabemos com certeza aonde vamos, mas queremos com esse restaurante contribuir para uma existência mais feliz.
	AGRICULTURA ORGÂNICA URBANA O projeto mais desejado é a construção de uma horta orgânica no nosso terreno, que permita ao público ver o cultivo das verduras, além de provar que em uma cidade o Orgânico também é possível. É também uma oportunidade de estarmos em contato com a natureza de uma forma diferente do que se vê nas cidades, praças públicas ou jardins de nossas casas. As aves que circularam nesta paisagem durante a gravação do comercial de La Isla, puseram ovos azuis claros e beges que oferecemos durante o almoço. Infelizmente elas tiveram que ser devolvidas à natureza, já que os vizinhos eram acordados em horários inapropriados. Uma pequena horta de plantas medicinais nos provém de menta para preparar nosso “mojito“, arruda para espantar maus espíritos, entre outras ervas.
	LA ISLA À NOITE Quando o sol se põe, o bar se ilumina oferecendo uma grande variedade de bebidas alcoólicas e finos vinhos chilenos. Da cozinha, saem pratos de vegetais diversos, crepes, “ropa vieja” (típico prato cubano), sandwiches e mariscos, que podem ser apreciados no jardim, no salão ou no próprio bar. Vinhos de diferentes safras, oriundos de viniculturas emergentes, se tornaram a alternativa predileta dos que gostam de conversar enquanto beliscam uma tábua de queijos ou de mariscos.
DEVOLVENDO A DIGNIDADE À CASA Assim que entramos no estabelecimento, nunca suspeitamos que a pequena entrada da Rua Irarrázaval possuía um terreno bastante comprido que terminava em um imenso quintal onde havia uma nogueira, cinco palmeiras e uma árvore nativa do Chile (peumo). Tentativas de modernização de moradores anteriores ocultaram as paredes de argila e as vigas de madeira, contudo, ao se retirar os tetos falsos e as molduras de alumínio, apareceu a velha e verdadeira casa, que nos emocionou. Foi neste momento que prometemos devolvê-la a dignidade. Começamos construindo o corredor, e desde então continuamos restaurando todo o resto.
PARA AQUELES QUE CONHECERAM A NOGUEIRA IInicialmente uma imensa árvore cobria totalmente o jardim. Tinha 120 anos. Um dia amanheceu literalmente morta. Na noite anterior, muitas pessoas estiveram no jardim e notaram que os ramos estavam muito baixos, parecendo que estava se deitando. Pela manhã, a encontramos no chão. Ao cair, atravessou o jardim e quebrando um pequeno vidro e seu topo caiu sobre um carro do edifício vizinho. Esta árvore está sempre presente, porque com sua madeira, fabricamos cinzeiros e tábuas para servir alguns pratos. O resto espera pacientemente para ser reciclado em móveis ou esculturas.
*A Nogueira* Uma lição de Nobreza e Dignidade Conheceu completamente o século vinte, suportando a gradual agressão da cidade. Se manteve enorme e discreta, cumprindo seu ciclo biológico. Esta árvore inusitada nos deu uma sombra densa que baixava a temperatura em vários graus Celsius. Abaixo de seus ramos, se compartilharam idéias e sonhos, nasceram projetos e amores. Até que na madrugada de uma sexta-feira de outono, morreu de morte natural. Nobre como foi, esperou que todos saíssem, e sem testemunhas nem escândalos, se arrancou da terra causando o menor estrago. Se deitou para descansar Respeitemos o luto. Deixemos que descanse em paz, todos os dias que seja necessário. Temos um inverno para decidir. Mas por agora, nada de agressões, nem autópsias. Só oração, agradecimento e respeito por ela. Outono del 2000

Programação Cultural

IRARRAZAVAL 3465, PLAZA ÑUÑOA TELEFONO:( 56-2) 341 5389 SANTIAGO CHILE

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