Chef Cristian Lara

TABLAS

Camembert Asado

Queso camember relleno con nueces y bañado con salsa de frambuesa. $ 4.700.

Tabla Nueva Isla
Fondos de alcachofa con nousse de champiñon, aceitunas, palmitos , ensalada de frutas y salsa del chef
$4.200    

Tabla de quesos

Cuatro variedades de quesos, tostadas crujientes al olivo con confit de cebollas y salsa del chef.
para dos.....................................................................................................................$5.600
para cuatro ................................................................................................................$9.700

Duo Carpaccio

Salmón y filete con cubitos de palta, alcaparras, parmesano sobre dressing cítricoy tostadas al eneldo. $3.800

Queso y mar
12 unidades
Ostiones y machas a la parmesana preparados con salsa rosa y esencia de pisco sour....................... ........$6.800       

Pollo y Champiñon

Brochetas de pollo con salsa de frambuesa y almendras. Champiñones al jengibre.......................... ...$5.200 

Sushi La Isla

8 bocados de quinoa envueltos en nori rellenos de tofu marinado en salsa de soya, palta, apio y ciboulette. $3.900.-

Champiñones rellenos con berenjenas. $3.300

CREPES

Queso y palmitos al perejil y champiñoes.....................................................................$3.900
Colitas de camarón al eneldo con ciboulet....................................................................$4.200
Roquefort, choclo y vegetales al wok............................................................................$ 3.700
Pollo, champiñon tomate y albahaca ...........................................................................$3.200

ENSALADAS

César   
Mix de lechugas, cubos de pollo, queso parmesano, crutones y aderezo Cesar...$3.900

Completa La Isla camarón
Mix de lechugas y gajos de naranja con camarón ecuatoriano envuelto en pollo con aderezo dijon.................................................................................$3.500  

Completa La Isla Salmón

Cubos de salmón ahumado marinado con especies, sobre un mix de lechugas, palta y aceitunas, con dressing de crema acida al ciboulette con aderezo tai.....................................................................$4.600

 
PLATOS DE FONDO

Timbal de quinoa

Quinoa con palta y camarón ecuatoriano acompañado con caviar de berenjenas...........................$ 5.400

Al wok
Vegetales  salteados al wok con champiñones ………………………………...............................................$4.700

Ropa vieja  

Carne desmenuzada servido con arroz y frigoles negros acompañados de tostones……...................$5.600

Chilean mechada

Carne mechada en su jugo con puré rústico, y mini ensalada...........................................................$6.200

Cebiche Isla

Dados de sálmon y corvina marinados en limón, cebolla morada, palta. cocloy lechuga...............$4.300

Trio de fetuccini tierra y mar

Fetuccinis salteados con mariscos seleccionados y champiñones, tomate asado y salsa de albahaca..$4.900

Salmón encostrado

Con costra de cochayuyo y matequilla de alcaparras, soblre charquicán bontú y un toque de pesto...$5.200

Risoto(en base de arroz arbório o quinoa)

De marisco......................................................................................................................................$5.300

De palta y prosciutto.......................................................................................................................$5.300

De tofu y hojas verdes......................................................................................................................$ 5.300

DE LA NUEVA ERA

Sándwich Ying-yang

Tofu , palta, tomate y brotes de alfalfa en pan integral .................................................................................$4.800

Pasta Tofu

Tallarines salteados con pollo ytofu marinados a la soya con una pisca de merken..........................................$4.200

Isla Tahi

Cubos de tofu y pollo guisados en leche de coco, curry rojo y lemon gras, arroz blanco y cilantro fresco...... $5.300

Tofu encontrado en sésamo

Tofu marinado con costra de sésamo y vegetales salteados.............................................................................$4.900

Tofu a la Diabla

   Trozos de tofu tempura al merken con sésamo y cilantro acompañados con timbal de vegetales gratinados....$.4100                                                                              

SANDWICHES

Ave Pimiento a la leña................................................................................................$3.400

Campesino - Mechada con tomate, berros, pspa hilo y salsa de albahaca......................$3.900 

Mechada con queso fundido y hojas verdes.................................................................$3.900

Queso fresco y alcachofa.............................................................................................$3.700
     
Queso fundido y champiñones al pil-pil ......................................................................$3.500
                                  

        POSTRES

Rodajas de piña con salsa de menta- jengibre con granizo de chocolate ..........................................................$2.900  

Café helado, Batido de café con helado artesanal de vainilla y crema chantilly...................................................$2.100  

Crepes rellenos de ricota, frutos secos, limón confitado y naranja caramelizada con salsa de zapallo camote...$2.350 

Tulipas La Isla, mis de frutas flambeadas con ron sobre tulipas de barquillo...................................................$2.400

Copa de helado del chef......................................................................................................................................$2.850

TORTAS

Yogurt y frambuesa.........$2.300          

Torta de Chocolate .....................$2.650                           

JUGOS

Jugo de frutas………………………………………………………………………..$1800
Jugo de berries ……………………………………………………………..........$2100
Jugo de berris orgánico …………………………………………………………$1900
Batido de frutas…………………………………………………………………       $2500 

Vitamina  de naranja y zanahoria………………………………………….     $ 2500

Guarana natural …………………………………………………………….........$2500
Guarana y Arandanos ……………………………………………………………$2700